菜品价格高,顾不敢进济宁银座佳悦酒店和阙里宾舍济宁两比较有代表性的酒店,其餐饮包间的上座率50%左右。据济南位资深的酒店老估计,2013年整体来看,济南高餐饮上座率下30%50%,同时,收入也减少过半过去一桌饭三五千元,现在一1500元,但原材料成本、水电和员工“越野占道停车被盗”的无条件菜,菜量多时以大份换小份,没有上桌的菜可以无条件菜为提节,顾客四人以下可以点07份菜,常菜消费每人在100元至150元左右物竞天择,适生存于高酒店来,做专做精、达到品、价的极致,思路;向大众转变,通过走量提升人气和收入,也是思路,之能满足
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